普洱茶，為全發酵茶，屬于黑茶。普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農采用特定工藝、經后發酵加工形成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。歷史上的普洱茶與現在所說的普洱茶可能存在一定的差別，現在的在普洱茶區出產的茶都可以稱為普洱茶。普洱茶的歷史非常的悠久，有著近三千年的歷史。
普洱茶主要產于云南省的西雙版納地區。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優勢，所產茶葉是純綠色茶飲。野生普洱茶樹數百年歷史的在正慢慢的減少，為了保護好先祖留下的自然文物，云南省政府正在加大力度保護上年份的普洱茶樹，樹齡達到500-800年的古樹已經禁止采摘茶葉了，被稱為能喝的古董。
