一杯普洱茶，在陳釅、透潤中，繁復多彩的口感最令人著迷.....
正是如此，才會有源源不斷的茶人涌入云南的茶山之中，經年累月，只為尋求心中的普洱真味......
我們平時喝茶會遇到有的茶喝起來會有一種冰涼感，口腔里涼絲絲的很是享受，那今天就和大家聊聊普洱茶里的冰涼感。
什么是“冰涼感”
“冰涼感”是我們在把茶湯喝到口中或是咽下茶湯后，舌面、口腔、喉嚨部位產生了清涼的感覺被我們感知到，有點類似于吃過薄荷糖后舌面及口腔留下的冰涼感，當然這種感覺沒有像吃薄荷糖那么強烈。但已經是到了能夠被我們的感覺器官所捕捉的程度。
我們在喝普洱茶時可以去感知“冰涼感”，當我們咽下茶湯后，張嘴吸氣便能感受到茶湯留下的絲絲清涼。
怎么樣的茶才會產生“冰涼感”
根據有關機構研究，原料本身能夠產生“冰涼感”是因為茶葉中的糖苷類物質。所以普洱茶無論是生茶、熟茶，糖苷類物質含量越高，冰涼感就越明顯。冰涼感多見于好生茶中，好的熟茶中也會有，但比較少見。
普洱熟茶發酵的本質是一個用活性替換醇厚度的過程。冰涼感與糖苷類物質有著極大的關系，相比于生茶，熟茶發酵過程中會消耗部分糖苷類物質，所以熟茶的冰涼感較為少見。
如果一款普洱熟茶中存在冰涼感，那它采用的原料活性很強，內含物質豐富；發酵技術到位，沒有消耗太多的活性物質，最大程度地保留了糖苷類物質。
影響“冰涼感”產生的因素
“冰涼感”并非所有的茶品都有，這種特殊的韻味對生態環境和工藝都有著很高的要求。
第一， 采用云南大葉種為原料，如勐海大葉種茶樹品種的茶菁作為普洱茶原料；
第二， 能夠產生“冰涼感”的普洱茶大多屬于生長時間較久的古樹茶，這是因為生長時間較久的古茶樹根系較為發達，能夠吸收到充足的養分，相對于樹齡較小的古茶樹，樹齡大的古茶樹留存于葉片中的糖苷類物質含量較高。
第三， 生長于高海拔、無污染、原始自然的古茶樹茶菁制成的普洱茶，經過多方驗證能夠產生“冰涼感”。
除了以上提到的茶葉原料本身含有的糖苷類物質之外，工藝和倉儲過程也會對糖苷類物質的留存產生一定的影響。
有機會一定要嘗試下有“冰涼感”的普洱熟茶，相信你會愛上這特殊韻味。
在漫漫茶路中，找尋到屬于你的普洱真味。
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