經過時間的自然沉淀，「嫩芽結塊體」和一般的普洱茶之所以會不一樣，取決于它含有的重要物質，從而提高了它的魅力值。那究竟是什么重要物質呢，今天就帶大家一起來探尋這獨特的魅力。
“嫩芽結塊體”有何魅力？
在渥堆發酵時結塊的普洱茶，稱為「嫩芽結塊體」這種茶葉的原料當中，含有非常重要的物質——果膠質和糖分，這是它的魅力點。正是因為含有豐富的果膠質和糖分，擁有這個魅力點就遠遠要高于一般的普洱茶。
什么是果膠質和糖分？
·果膠質
茶的鮮葉當中含有一定量的果膠質，不同品種的含量不同。果膠質是構成茶葉（植物）細胞間層質的主要物質，是一種無定形的膠質，具強親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細胞粘連在一起。果膠物質屬于雜聚多糖，是由一批多糖化合物組成。茶樹體內的果膠物質主要有不溶于水的原果膠、可溶性果膠、果膠酸。
·糖分
茶鮮葉中的糖類物質，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成鮮葉中可溶性糖的主要成分。
在發酵和翻堆的過程中，茶葉會分泌出果膠質和糖分等粘稠物質。含有這些物質，決定了茶湯的質感和濃稠度，果膠質越豐富，糖分含量越高，茶湯的口感就越順滑，掛杯就越明顯。果膠中夾帶的糖類物質一起析出，甜醇味將會在舌齒間蔓延。
果膠質和糖分有什么好處？
1、果膠質和糖分可以增加茶湯的甜味和香氣。茶鮮葉中果膠質的存在，使萎凋、揉捻時鮮葉帶粘性、成茶帶甜味。
2、果膠質和糖分產生的特殊效果一是穩重耐泡，二是醇厚柔滑，透色透亮，三是清涼解渴，清熱解毒。
3、果膠質具有保護作用。可預防多酚類化合物被重金屬所沉淀，并且可以保護蛋白和酵素。
4、果膠質可助茶葉塑形。由于果膠質有粘稠性，因而可以幫助緊結條索。
飽含果膠質和糖分的「嫩芽結塊體」，茶湯口感醇厚柔滑，滋味慢慢釋放，茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑，甜甜的味道從舌尖緩緩滑過。
一份享受，一份境界。緊緊抱團的「嫩芽結塊體」，不同于尋常熟普，彰顯著特殊魅力，在舌尖上給你一片化不開的甜柔！
