【時事與共享茶】
春意愈濃
勐宋茶區南本老寨上的茶樹們
也鉚足了勁地迸發新芽
阿健哥說他家的茶園開采了！！！
雖然還不能觸手可及
但能通過網絡平臺親眼目睹到最新鮮的茶芽
這份喜悅早已溢出屏幕了
深入茶園
兩旁是比壯年男子還高的茶樹林
曲徑通幽處
蟲鳴螽躍，一片生機
一顆顆茶樹本身就是一門哲學
上了年份的茶樹枝干如同人至耄耋之年
而年年迸發的新芽卻是初度之辰
兩者集于一身
可謂大學問
視頻截圖
茶樹高壯
阿健哥總有辦法
在不傷害茶樹枝干的情況下采下鮮葉
體態輕盈的熟練女工往往更勝一籌
根據鮮葉的老嫩程度
阿健哥會采摘以
一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉
為標準的鮮葉
采摘回來的鮮葉
平攤在簸箕上自然攤涼、萎凋
待鮮葉水分流失到合適程度
就可以進行殺青
在大機器生產的時代
選擇純手工殺青當中自有道理
阿健哥把殺青好的茶葉
平攤在初制所的大曬場上
讓茶葉接受陽光的照射
制成云南獨具特色的曬青毛茶
在這忙碌的采茶季
日夜顛倒、飯點不準時等等
對茶農們來說幾乎是家常便飯了
但是又怎樣呢
這一片片神奇的樹葉
是來自大自然的饋贈
經過茶農們的精心照料
而制成大家都稱贊的味道
不就是回報嗎？
茶樹上的新芽喃喃自語：
“……春來發幾枝，愿君多采擷……”
阿健哥卻搖頭說：
“適可而止才是好。”
